آداب، فرهنگ و رسوم کشور ایتالیا به گونه‌ای است که سالیانه پذیرای هزاران توریست بوده و یکی از مقاصد گردشگری محبوب در جهان شناخته می‌شود. ایتالیا نه تنها به خاطر تاریخ و فرهنگ غنی‌اش، بلکه به دلیل غذاهای خوشمزه و متنوعش نیز معروف است. برای غذاهای ایتالیایی از مواد اولیه تازه و طبیعی به کار می‌برند. طعم‌های بی‌نظیر و روش‌های پخت خاص غذای ایتالیایی با تمام ذایقه‌های مردم در سراسر جهان سازگاری دارد. در ادامه مقاله به بررسی معروف‌ترین غذاهای ایتالیا خواهیم پرداخت و با طعم‌ها و ویژگی‌های منحصر به فرد هر یک آشنا خواهیم شد.
معروف ترین غذاهای ایتالیا
۱. پیتزا نماد ایتالیا
از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی، پیتزا است و در سراسر جهان محبوبیت زیادی دارد. زادگاه پیتزا، شهر ناپل در ایتالیا بوده و چندین رسپی متفاوت دارد. پیتزا مارگاریتا با گوجه‌فرنگی، پنیر موتزارلا و ریحان تهیه شده و نماد ایتالیا و رنگ‌های پرچم این کشور را به نمایش می‌گذارد. انواع پیتزای معروف در این کشور عبارتند از:
- پیتزا ناپولیتن با لبه‌های ضخیم و پفکی است و با مواد ساده و تازه تهیه می‌شود.
- پیتزا رومانا لبه‌های نازک و ترد دارد و با حرکات چرخشی روی هوا صاف می‌شود.
پیتزاهای مختلفی مانند پیتزا کاپریچیوزا، پیتزا سیسیلی و پیتزا چهارپنیر نیز وجود دارند و هر کدام طعم و مزه خاص خود را دارند.
۲. پاستا با تنوع بی‌پایان
پاستا از غذاهای اصلی ایتالیا است و به شکل‌های مختلف و با سس‌های متنوع تهیه می‌شود. از معروف‌ترین انواع پاستا، کاربونارا، بلونز و لازانیا است. پاستای کاربونارا از تخم‌مرغ، پنیر پارمسان، بیکن و فلفل سیاه تهیه می‌شود و از محبوب‌ترین غذاها در رم است. طعم غنی و ساده کاربونارا، آن را به یک گزینه عالی برای هر وعده غذایی تبدیل کرده است.
در عوض پاستای بلونز با سس گوشتی غلیظ تهیه شده و با پنیر پارمسان سرو می‌شود. این غذا به دلیل طعم بی‌نظیر و تاریخچه‌اش، از غذاهای محبوب در ایتالیا است. لازانیا از ورقه‌های پاستا، گوشت، سس گوجه و پنیر تهیه می‌شود و یک غذای لایه‌ای و خوشمزه شناخته می‌شود. این غذا در مراسم‌های خاص و جشن‌ها سرو می‌شود.
۳. ریزوتو با برنج
ریزوتو از غذاهای سنتی ایتالیایی است و از برنج مخصوصی به نام Arborio تهیه می‌شود. ریزوتو به دلیل طعم غنی و بافت کرمی‌اش، در بین غذاهای ایتالیایی بسیار محبوب است. ریزوتو آلا میلانز با زعفران، کره و پنیر پارمسان تهیه می‌شود و رنگ زرد زیبایی دارد. این غذا در رستوران‌های لوکس سرو می‌شود و جزو غذای خاص و کران قیمت شناخته می‌شود.
۴. گنوچی خوشمزه و نرم
گنوچی نوعی پاستای ایتالیایی است و از سیب‌زمینی و آرد تهیه می‌شود. این غذا به شکل گلوله‌های کوچک تهیه می‌شود و معمولاً با سس‌های مختلفی مانند سس گوجه‌فرنگی یا سس خامه‌ای سرو می‌شود. در اکثر مواقع گنوچی با سس ریحان و پنیر پارمسان سرو می‌شود و طعمی تازه و خوشمزه دارد.
۵. تورتلینی طعم‌های پر از عشق
تورتلینی نوعی پاستای شکم‌پر است و با پنیر و گوشت پر می‌شود. این غذا به شکل حلقه‌ای تهیه می‌شود و در سوپ یا با سس‌های مختلف سرو می‌شود. تورتلینی در سوپ‌های غلیظ و خوشمزه سرو می‌شود و یک غذای راحت و دل‌چسب در بین اهالی ایتالیا شناخته می‌شود.
۶. استیک فلورانسی طعمی از توسکانی
حتما شما هم نام استیک فلورانسی را شنیده‌اید. استیک فلورانسی از غذاهای خاص و معروف ایتالیا است و از گوشت گاو با ضخامت زیاد تهیه می‌شود. استیک با نمک و روغن زیتون طعم‌دار می‌شود و به صورت کبابی یا گریل شده سرو می‌شود. ولی نکات تهیه استیک فلورانسی چیست؟ برای تهیه این استیک، زمان‌بندی حرارت و نحوه پخت بسیار مهم است. این غذا در رستوران‌های تخصصی سرو می‌شود و یکی از بهترین و گرانترین غذاهای ایتالیا شناخته می‌شود.
۷. ترافل لذتی از طبیعت
ترافل نوعی قارچ کمیاب و گران‌قیمت ایتالیایی است و یکی از بهترین مواد اولیه در آشپزی ایتالیایی شناخته می‌شود. این قارچ به صورت ورقه‌های نازک روی غذاها قرار می‌گیرد و طعم و عطر خاصی به آن‌ها می‌بخشد. ترافل در پاستا، این غذا را به یک تجربه بی‌نظیر تبدیل می‌کند و طعم آن را به سطح جدیدی می‌برد.
۸. آرانچینی طعمی از سیسیل
آرانچینی یک پیش‌غذای خوشمزه و معروف از جزیره سیسیل است. غذا به شکل کوفته‌های برنجی تهیه می‌شود و با پنیر و سس گوجه‌فرنگی پر می‌شود. آرانچینی یک غذای خیابانی محبوب در ایتالیا شناخته شده و با قیمت مناسب در دسترس است.
۹. کاپوناتا: طعمی از سیسیل
کاپوناتا از غذاهای سنتی سیسیلی است و از بادمجان، گوجه‌فرنگی و زیتون تهیه می‌شود. این غذا با سس ترش و شیرین سرو می‌شود و جایگزین پیش‌غذا یا غذای اصلی معروف است. این غذا با نان تازه سرو می‌شود و طعم آن به دلیل ترکیب مواد اولیه بسیار خاص و خوشمزه است.
۱۰. نان فوکاچیا نانی با تاریخچه طولانی
فوکاچیا از نان‌های مشهور ایتالیایی است و به دلیل طعم و بافت خاصش مورد توجه قرار دارد. نان فوکاچیا با روغن زیتون و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و کنار غذا یا میان‌وعده مصرف می‌شود. فوکاچیا با سبزیجات تازه و پنیر سرو شده و یک گزینه سالم و خوشمزه شناخته می‌شود.
۱۱. سارد در ساور طعمی از دریا
سارد در ساور از غذاهای دریایی معروف ایتالیا است و از ماهی سارد تهیه می‌شود. این غذا با پیاز، سرکه و ادویه‌های مختلف طعم‌دار می‌شود و به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود. اکثر ایتالیایی ها سارد در ساور را با نان تازه میل می‌کنند و طعم آن به دلیل ترکیب خاص مواد اولیه بسیار خوشمزه است.
۱۲. پولنتا: غذایی از شمال ایتالیا
پولنتا از غذاهای سنتی شمال ایتالیا است و از آرد ذرت تهیه می‌شود. این غذا با پنیر و کره سرو می‌شود و می‌توان آن را پیش‌غذا و جایگزین غذای اصلی کاربر دارد. این غذا با گوشت سرخ‌شده یا سبزیجات گریل شده سرو شده و طعم آن به دلیل ترکیب مواد اولیه بسیار خاص و خوشمزه است.
۱۳. ریبولیتا: سوپی از توسکانی
ریبولیتا یک نوع سوپ سنتی ایتالیایی است و از ترکیب سبزیجات و نان تهیه می‌شود. این غذا با روغن زیتون و پنیر سرو می‌شود و یک غذای راحت و دل‌چسب شناخته می‌شود. ریبولیتا با نان‌های ایتالیایی لذیذ سرو شده و طعم آن به دلیل ترکیب خاص مواد اولیه بسیار خوشمزه است.
۱۴. دسرهای ایتالیایی
در گزینه آخر باید به دسرهای ایتالیایی اشاره کرد چون ایتالیا به خاطر دسرهای خوشمزه‌اش معروف است. تیرامیسو، پاناکوتا و زابایونه از جمله دسرهای معروف ایتالیایی است و محبوبیت زیادی در بین مردم دارد. دسرها با طعم‌های مختلف و مواد اولیه تازه تهیه شده و یک پایان خوشمزه برای هر وعده غذایی محسوب می‌شوند.
سخن پایانی معروف ترین غذاهای ایتالیا
غذاهای ایتالیا به دلیل تنوع و طعم‌های بی‌نظیرشان، از جذاب‌ترین جنبه‌های سفر به این کشور هستند. پیتزا و پاستا، لازانیا دسرهای خوشمزه، هر کدام از این غذاها داستانی برای گفتن دارند و تجربه‌ای خاص را برای مسافران به ارمغان می‌آورند. اگر قصد سفر به ایتالیا را دارید، حتماً این غذاها را امتحان کنید و از طعم‌های بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید. ایتالیا با غذاهایش شما را به دنیای جدیدی از طعم‌ها و عطرها دعوت می‌کند که هرگز فراموش نخواهید کرد.
